Няма нищо по-хубаво от бабиното печене. Миризмата на нейните сладкиши, които се пекат във фурната, е достатъчна, за да накара устата ви да се разсъни. А когато отхапете първата хапка? Раят. Любопитно ли ви е как тя постига тази перфектна, пухкава текстура? Как прави глазурата си толкова лека и пухкава? Днес ще ви разкрием три семейни тайни, които ще ви помогнат да изпечете тортите на баба у дома. Пригответе се да преминете на следващото ниво в печенето!
Кои са 3-те тайни на бабината торта
1. Правилното брашно прави разликата
Когато става въпрос за печене на сладкиши, универсалното брашно просто не е подходящо. За да постигнете най-добри резултати, трябва да използвате брашно за торти. Брашното за торти е вид пшенично брашно, което има много фина текстура и съдържа по-малко протеини от другите видове брашно. Тази комбинация води до получаването на мек и пухкав сладкиш, който има нужната плътност.
2. Малко мътеница е много полезна
Една от най-често срещаните съставки, които ще откриете в повечето бабини рецепти за торти, е мътеницата. Когато се използва при печене, мътеницата реагира със содата за хляб, за да създаде малки джобове от въглероден диоксид. Тези газови джобове помагат за втасването на тортата и придават характерната ѝ лека и пухкава текстура
3. Внимавайте да не прекалите с разбъркването
Опитвали ли сте се да направите торта у дома, но тя се оказа плътна и тежка? Една от основните причини за това е, че хората са склонни да разбъркват прекалено много тестото. Когато добавяте мокрите съставки към сухите, разбърквайте ги само докато се съединят – нито повече, нито по-малко. Прекаленото смесване ще доведе до твърд сладкиш с гумена текстура, затова внимавайте да не прекалите!
Сега, когато вече знаете как да приготвяте бабините сладкиши като професионалисти, е време да започнете да печете! Използвайте добре тези три семейни тайни и почерпете себе си (и близките си) с вкусна домашна торта. Гарантираме ви, че щом веднъж усетите разликата между тортата, купена от магазина, и тази, приготвена от нулата с помощта на тези съвети, никога няма да се върнете назад!