Как да се възползваме максимално от стария фасул с тази рецепта

Ако сте като повечето хора, вероятно имате няколко консерви боб в килера си, чийто срок на годност е изтекъл. Но не се притеснявайте – старият боб все още може да се използва в различни рецепти! Трикът е да знаете как да ги използвате максимално добре. В тази публикация в блога ще ви разкажем как можете да използвате стария боб, за да си приготвите вкусно и бюджетно ястие, без да прекарвате много време в кухнята.

Стъпка 1 – сортиране на фасула

Първата стъпка е да сортирате боба си и да изхвърлите всички, които изглеждат мухлясали или са с променен цвят. След това изплакнете боба в студена вода за около две минути. Това ще помогне за намаляване на съдържанието на натрий, както и на всякакви неприятни аромати от прекалено дългото престояване на рафта.

Стъпка 2 – сготвяне на боба

След това трябва да сготвите боба. Поставете го в тенджера с достатъчно вода, за да го покрие, и го оставете да заври на силен огън. След като заври, намалете котлона и оставете боба да къкри, докато омекне (това трябва да отнеме около 45 минути). След като се свари, можете да го използвате веднага или да го съхранявате в херметически затворен съд в хладилника до пет дни.

Рецепта за стар фасул

Една от любимите ни рецепти е лесна супа от черен боб, която се приготвя бързо и използва само няколко съставки. Необходими са ви само:

  • лук и чесън,
  • кимион,
  • чили на прах,
  • зеленчуков бульон или вода (можете да използвате и пилешки бульон, ако предпочитате),
  • сол и черен пипер за овкусяване
  • малко кориандър за украса (по желание).

Приготвяне на супата:

Загрейте олиото в голяма тенджера на средна температура, добавете нарязания на кубчета лук и чесън (или чесън на прах) и гответе, докато омекнат (около 5 минути). Добавете сварения черен боб и разбъркайте, за да се смеси, след което добавете подправките: кимион, чили на прах, сол и черен пипер. Налейте зеленчуковия бульон/водата и оставете сместа да заври, след което намалете котлона и оставете супата да къкри 10-15 минути, докато ароматите се смесят. Опитайте, след което коригирайте подправките, ако е необходимо, преди да сервирате с желаните гарнитури, като пресен кориандър или заквасена сметана/гръцко кисело мляко!

Старият боб може да не изглежда с голям потенциал, но с правилната рецепта може да се превърне в нещо специално! Тази лесна рецепта за супа от черен боб е идеална за натоварените делнични вечери, когато нямате време или енергия да прекарате часове в приготвяне на вечеря, но все пак искате да имате нещо вкусно и питателно на масата. Само с няколко прости съставки от вашия килер или хладилник плюс няколко стари бобени консерви, които иначе не биха били закупени – ще можете да приготвите това вкусно ястие с минимални усилия! Така че следващия път, когато някой ви каже, че старият боб не е добър – покажете му тази рецепта вместо това! Няма да останете разочаровани!